
ALL YOU CAN EAT
¹Prezzi per persona. Menu ordinabili solo per l'intero tavolo.
First Class | 65€
Percorso degustazione Uramaki a scelta del Sushi Chef che vede, tra gli altri, la presenza di prodotti come Capasanta Oceanica Giappone, Tonno Rosso (JC Mackintosh o Balfego), Ricciola Hamachi (Yellow Tail provenienza Giappone), Salmone Ora King (provenienza Nuova Zelanda), Gambero Rosso (provenienza Mazara del Vallo), Mazzancolla del Pacifico (provenienza Nuova Caledonia).
Business Class | 30€
Percorso degustazione Uramaki a scelta del Sushi Chef, secondo disponibilità, stagione ed inventiva. Vengono serviti un Uramaki dopo l’altro finché dici “basta”.
COMBO
Signature | 43€
16 pezzi di Uramaki a scelta del Sushi Chef, selezionati tra quelli del Menu Signature.
Classici | 21€
16 pezzi di Uramaki a scelta del Sushi Chef, selezionati tra quelli del Menu Classico.
Veg | 16€
16 pezzi di Uramaki Green a scelta del Sushi Chef.
MENU
À LA CARTE
*Tutto il pescato e i piatti menzionati nel menu sottostante sono soggetti a disponibilità e potrebbero essere non ordinabili.
URAMAKI
SIGNATURE
Mazara del Vallo | 36€
Gambero Rosso Mazara Del Vallo, Alga Nori, Avocado, Passion Fruit, Pistacchio di Bronte DOP, Semi di Sesamo.
Giappone | 36€
Capasanta Oceanica Giappone, Alga Nori, Avocado, Erba Cipollina, Semi di Sesamo.
Nuova Zelanda | 33€
Salmone Reale Ora King, Alga Nori, Avocado, Insalata, Cetriolo, Maionese Vegana al Gin, Zeste di Arancia, Zeste di Limone, Semi di Sesamo.
Nagashima | 32€
Ricciola Hamachi Yellow Tail, Alga Nori, Mango, Tartare di Ricciola Hamachi Yellow Tail al Mango, Cipolla Rossa di Cannara, Erba Cipollina, Lime, Semi di Sesamo.
Nuova Caledonia | 30€
Mazzancolla del Pacifico, Alga Nori, Avocado, Maionese Vegana all'Arancia, Fondente Nero, Uova di Salmone, Semi di Sesamo.
Spagna | 28€
Tonno Rosso Balfego (o JC Mackintosh), Alga Nori, Acciughe Cantabrico, Formaggio Spalmabile, Maionese Vegana al Basilico, Pistacchio di Bronte DOP, Semi di Sesamo.
ALASKA | 22€
Salmone Selvaggio Sockeye Alaska, Alga Nori, Avocado, CRUDOGENO Teriyaki, Semi di Sesamo.
URAMAKI
CLASSICI
Classic Salmon | 14€
Salmone, Alga Nori, Avocado, CRUDOGENO Teriyaki, Semi di Sesamo.
Spicy Salmon | 14€
Salmone, Alga Nori, Avocado, Salsa Spicy, Chips alla paprika, Semi di Sesamo.
Salmo ’N’ Roll | 14€
Salmone, Alga Nori, Avocado, Erba Cipollina, Salsa Spicy, CRUDOGENO Teriyaki, Cipolla Croccante, Semi di Sesamo.
Phila Salmon | 16€
Salmone, Alga Nori, Formaggio Spalmabile, Semi di Sesamo.
Don Salmon | 16€
Salmone, Alga Nori, Maionese Vegana al Rum Don Papa, Cioccolato Fondente, Uova di Salmone, Semi di Sesamo.
Tarta Salmon | 20€
Salmone, Alga Nori, Avocado, Tartare di Salmone, CRUDOGENO Teriyaki, Semi di Sesamo.
Double Salmon | 22€
Salmone, Alga Nori, Carpaccio di Salmone, CRUDOGENO Teriyaki, Cipolla Croccante, Pistacchi, Semi di Sesamo.
Spicy Tuna | 16€
Tonno, Alga Nori, Avocado, Salsa Spicy, Nachos, Semi di Sesamo.
Green Tuna | 16€
Tonno, Alga Nori, Avocado, Maionese Vegana al Basilico, Pistacchi, Semi di Sesamo.
Tuna ’N’ Roll | 16€
Tonno, Alga Nori, Avocado, Erba Cipollina, Salsa Spicy, CRUDOGENO Teriyaki, Cipolla Croccante, Semi di Sesamo.
Mint Tuna | 16€
Tonno, Alga Nori, Mango, Maionese Vegana alla Menta, Semi di Sesamo.
WHITE TUNA | 18€
Tonno, Alga Nori, Stracciatella, Olio EVO, Pistacchi, Semi di Sesamo.
Chiama il 115 | 20€
Tonno, Salmone, Alga Nori, Erba Cipollina, Salsa Spicy, CRUDOGENO Teriyaki, Jalapeno, Semi di Sesamo.
Shreen | 18€
Gamberi, Alga Nori, Avocado, Erba Cipollina, Maionese Vegana al Basilico, Pistacchi, Semi di Sesamo.
WHITE SHRIMP | 20€
Gamberi, Alga Nori, Stracciatella, Olio EVO, Pistacchi, Semi di Sesamo.
Merluzzone | 16€
Baccalà, Alga Nori, Formaggio Spalmabile, Polvere di Peperone Dolce Secco, Maionese Vegana al Prezzemolo, Zeste di Limone, Semi di Sesamo.
Esotico | 28€
Orata, Alga Nori, Mango, Tartare di Orata al Mango, Cipolla Rossa di Cannara, Erba Cipollina, Lime, Semi di Sesamo.
Benvenuti al Sud | 28€
Ombrina, Alga Nori, Tartare di Ombrina, Capperi, Pistacchi, Lime, Semi di Sesamo.
Mojito | 28€
Branzino, Alga Nori, Avocado, Tartare di Branzino al Mojito, Semi di Sesamo.
LA BELLA E LA BESTIA | 26€
Tartare di Black Angus (Marchigiana o Fassona secondo qualità e disponibilità), Alga Nori, Acciughe, Senape, Salsa Spicy, Semi di Sesamo.
NIGIRI
Mix | 42€
8 pezzi secondo disponibilità.
Gambero Rosso di Mazara del Vallo | 24€
2 pezzi.
Mazzancolla del Pacifico | 16€
2 pezzi.
Tonno Rosso Balfego | 16€
2 pezzi.
Tonno Pinna Gialla | 8€
2 pezzi.
Ricciola Hamachi Yellow Tail | 8€
2 pezzi.
Salmone Reale Ora King | 12€
2 pezzi.
SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE ALASKA | 8€
2 pezzi.
Salmone Norvegia | 6€
2 pezzi.
TARTARE
Gambero Rosso di Mazara del Vallo | 36€
Capasanta Oceanica Giappone | 34€
Mazzancolla del Pacifico | 24€
Tonno Rosso Balfego | 24€
Tonno Pinna Gialla | 12€
Ricciola Hamachi Yellow Tail | 20€
Salmone Reale Ora King | 30€
SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE ALASKA | 20€
Salmone Norvegia | 15€
SASHIMI
Mix | 52€
12 fette secondo disponibilità.
Tonno Rosso Balfego | 20€
3 fette.
Tonno Pinna Gialla | 10€
3 fette.
Ricciola Hamachi Yellow Tail | 16€
3 fette.
Salmone Reale Ora King | 24€
3 fette.
SALMONE SELVAGGIO SOCKEYE ALASKA | 16€
3 fette.
Salmone Norvegia | 12€
3 fette.
OSTRICHE
OSTRICA REGAL SELECTION OR LA FAMILLE BOUTRAIS IRLANDA BANNOW BAY CALIBRO 1 | 12€
1 pezzo.
OSTRICA ROYALE MAISON DAVID HERVÉ FRANCIA MARÉNNES OLERON CALIBRO 1 | 11€
1 pezzo.
OSTRICA TARBOURIECH MAISON TARBOURIECH ITALIA LAGUNA DI SCARDOVARI CALIBRO 1 | 11€
1 pezzo.
OSTRICA POGET MAISON THIERRY POGET FRANCIA UTAH BEACH CALIBRO 1 | 9€
1 pezzo.
OSTRICA MAESTRALE ITALIA SARDEGNA CALIBRO 2 | 6€
1 pezzo.
CAVIALE
KĀLA Beluga | 90€
10 grammi.
KĀLA Oscietra | 43€
10 grammi.
KĀLA Transmontanus | 33€
10 grammi.
KĀLA Baerii | 33€
10 grammi.
DESSERT
SEMIFREDDO AL PISTACCHIO | 9€
con biscuit, mousse base pâté à bombe, glassa al pistacchio.
Glutine, uova, tracce di frutta secca o a guscio, soia, lattosio.
Semifreddo al Tiramisù | 9€
con biscuit al cacao, pralinato fondente e caffè, mousse mascarpone.
Latte, uova, farina, tracce di frutta secca o a guscio.
SACHER ESTIVA | 9€
con biscuit al cacao, mousse base pâté à bombe, albicocca, glassa fondente.
Glutine, cacao, uova, tracce di frutta secca o a guscio, soia, lattosio, cioccolato fondente.
DELIZIA CUBANO | 8€
Cuore di cioccolato al rum con pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.
Burro, latte, nocciola, panna, soia, uovo.
CREMOSO TIRAMISÙ | 8€
Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spolverata di cacao.
Latte, panna, soia, uovo.
FUTOMAKI DOLCE | 9€
con Nutella®, frutta secondo disponibilità, confettura di fragole, polvere di cocco, menta.
Latte, glutine, frutta a guscio, soia.
CARTA DELLE
ACQUE
Panna | 3€
Naturale
Acqua Panna sgorga a circa 900 m. s.l.m. in un’area incontaminata del Mugello, alle pendici del monte Gazzaro. Le sorgenti si trovano all’interno di una tenuta che si estende su una superficie di oltre 1300 ettari, condotta secondo le regole dello sviluppo sostenibile e dove si svolgono opere di tutela forestale per proteggere la ricca flora e fauna del luogo. Tutto il territorio è interdetto a qualsiasi attività umana e sorvegliato da personale di vigilanza.
Un sofisticato sistema computerizzato protegge l’area delle sorgenti e controlla il microclima ed i parametri chimico – fisici dell’acqua minerale.
Acqua Panna, prima di sgorgare, transita nell’acquifero per 15- 20 anni, arricchendosi naturalmente di quegli elementi naturali che ne disegnano il particolare profilo organolettico.
Da sempre nota ed apprezzata per il suo gusto delicato e per la presenza di preziosi oligoelementi, è riconosciuta a livello internazionale quale eccellente compagna di vini morbidi, non troppo strutturati e di moderata gradazione alcolica che devono accompagnarsi a piatti leggeri, con qualità organolettiche sottili ma persistenti.
La naturale delicatezza di Acqua Panna esalta piatti leggeri, freschi, essenziali e con caratteristiche gusto olfattive lievi.
San Pellegrino | 3€
Frizzante
L’acqua S.Pellegrino, definita “lo champagne delle acque minerali” per la finezza del suo gusto e per il suo “perlage” leggero, sgorga da fonti situate alle pendici delle Alpi ed è riconosciuta tra le migliori acque in commercio a livello internazionale. Nota fin dal XIII secolo, le sue sorgenti furono apprezzate e visitate da personaggi illustri che contribuirono a diffonderne la fama.
L’ acqua delle sorgenti S.Pellegrino raggiunse la massima popolarità sul finire del XIX secolo e nel 1899 venne fondata la Società per l’imbottigliamento dell’acqua di San Pellegrino che cominciò ad essere esportata in tutto il mondo diffondendosi presso una vasta e cosmopolita clientela.
La particolare composizione, acquisita durante il contatto con le rocce caratteristiche dell’acquifero, le conferisce una ricchezza ed un equilibrio in sali minerali che la rendono particolarmente gustosa e gradevole al palato. A ciò contribuisce anche la sua equilibrata gasatura che ne aumenta la piacevolezza, rendendola ricercata dall’appassionato gourmet che sempre di più desidera consumare un’acqua di assoluta qualità e in grado di armonizzarsi con i piatti e le bevande, così da rendere più completo e appagante il piacere della tavola.
Durante il processo di imbottigliamento vengono effettuati numerosi e costanti controlli che garantiscono il mantenimento delle caratteristiche dell’acqua S.Pellegrino, che raggiunge tutto il mondo mantenendo inalterate le sue qualità.
Badoit | 10€
Effervescente
Conosciuta sin dai tempi di Luigi XVI venne menzionata nel 1778 in trattati medici che ne elogiavano le proprietà benefiche e salutiste. L’acqua Badoit iniziò ad essere imbottigliata nel 1938 dal giovane Auguste Badoit, che, conoscendone le proprietà digestive e diuretiche, diede il nome alla fonte e ne riscosse l’immediato successo.
L’acqua minerale Badoit nasce dal cuore del massiccio centrale a Saint-Galmier, nella Loira, ed attraversa un lungo percorso sotterraneo che la arricchisce naturalmente dei sali minerali essenziali e le dona una delicata effervescenza.
Spinta dal gas naturale che la aiuta a riaffiorare in superficie, l’acqua minerale Badoit rivela un gusto sottile e piacevole che rispetta i sapori più diversi. Si accompagna così a tutti i pasti con la sua leggerezza e freschezza senza limiti ed è particolarmente apprezzata per il suo inconfondibile sapore leggermente salino e per le sue fini bollicine. La sua particolare composizione ed equilibrio di minerali rendono l’acqua minerale Badoit un’ottima fonte di calcio e magnesio, mentre l’alto contenuto di bicarbonato favorisce il processo digestivo e la rende un’acqua adatta a tutti, per un piacere quotidiano.
Cana Royal Elegance Sparkling | 8€
Elegance sparkling
Cana Royal Water è la prima acqua slovena di qualità premium che nasce nel mezzo della natura incontaminata del parco paesaggistico di Goricko nella regione di Prekmurje.
E’ un’acqua effervescente naturale, altamente mineralizzata con un rapporto unico di calcio e sodio. Contiene molto calcio e pochissimo sodio.
Il nome CANA deriva dalle peculiarità dei due minerali più importanti nell’acqua. Ha un alto contenuto di calcio (Ca) di 340 mg/l e un basso contenuto di sodio (Na) di soli 8,6 mg/l, il che la colloca nella categoria “adatta ad una dieta a basso contenuto di sodio”.
Il nome Royal water significa acqua regale. Già nel 1910 fu costruito un pozzo nella zona dell’odierna stazione di pompaggio chiamato “Kiraly Forras” ossia “Sorgente dal re”.
Cana Royal | 8€
Gently sparkling
Cana Royal Water è la prima acqua slovena di qualità premium che nasce nel mezzo della natura incontaminata del parco paesaggistico di Goricko nella regione di Prekmurje.
E’ un’acqua effervescente naturale, altamente mineralizzata con un rapporto unico di calcio e sodio. Contiene molto calcio e pochissimo sodio.
Il nome CANA deriva dalle peculiarità dei due minerali più importanti nell’acqua. Ha un alto contenuto di calcio (Ca) di 340 mg/l e un basso contenuto di sodio (Na) di soli 8,6 mg/l, il che la colloca nella categoria “adatta ad una dieta a basso contenuto di sodio”.
Il nome Royal water significa acqua regale. Già nel 1910 fu costruito un pozzo nella zona dell’odierna stazione di pompaggio chiamato “Kiraly Forras” ossia “Sorgente dal re”.
Cana Royal | 8€
Strong
Cana Royal Water è la prima acqua slovena di qualità premium che nasce nel mezzo della natura incontaminata del parco paesaggistico di Goricko nella regione di Prekmurje.
E’ un’acqua effervescente naturale, altamente mineralizzata con un rapporto unico di calcio e sodio. Contiene molto calcio e pochissimo sodio.
Il nome CANA deriva dalle peculiarità dei due minerali più importanti nell’acqua. Ha un alto contenuto di calcio (Ca) di 340 mg/l e un basso contenuto di sodio (Na) di soli 8,6 mg/l, il che la colloca nella categoria “adatta ad una dieta a basso contenuto di sodio”.
Il nome Royal water significa acqua regale. Già nel 1910 fu costruito un pozzo nella zona dell’odierna stazione di pompaggio chiamato “Kiraly Forras” ossia “Sorgente dal re”.
Chateldon | 15€
Effervescente
Chateldon “l’acqua del sole” è la prima acqua che fu commercializzata in Francia.
L’acqua Chateldon è stata notata da Luigi XIV (Re Sole) verso il 1650, grazie ai consigli del suo medico e fatta arrivare a Versailles a dorso di mulo. Nasce da vulcani del Puy de Dome. La portata naturale della fonte è ridotta e permette di poter servire solo un numero limitato di clientela scelta.
Dopo un’iniziale sensazione di salato sulla punta della lingua, vi è la piacevolezza dell’effervescenza naturale di quest’acqua.
L’acqua Chateldon è lentamente filtrata attraverso le rocce dei monti Chateldonnaise (Auvergne) in Francia ed emerge dalla sorgente ad una temperatura costante di 6° C.
E’ nota per le sue proprietà diuretiche e digestive e ricca di potassio, sodio e fluoro.
In Francia l’acqua Chateldon si può trovare in hotel di lusso, ristoranti esclusivi e negozi di gastronomia ed è considerata la “Rolls-Royce delle acque”.
Evian | 8€
Naturale
Imbottigliata direttamente alla sorgente senza subire alcun trattamento da parte dell’uomo, l’acqua minerale naturale Evian sgorga dalla fonte di Evian-les-Bains dopo un lento percorso di filtraggio naturale in un antico ghiacciaio nel cuore delle Alpi Francesi, attraverso il quale acquisisce un bilanciamento di minerali unico al mondo.
Grazie ai suoi effetti benefici per la salute, riconosciuti ufficialmente dall’Accademia di Medicina Francese già nel 1878, al suo basso contenuto di sodio ed alle sue caratteristiche oligominerali uniche, il suo gusto dissetante e rinfrescante è adatto a qualsiasi età e particolarmente indicata per mamme e bambini in quanto estremamente pura.
Perfetta per natura, con il suo gusto unico ed il contenuto di minerali perfettamente bilanciato, l’acqua minerale naturale Evian è imbottigliata in una semplice e moderna bottiglia, apprezzata e raccomandata dai migliori Chef e Sommelier è disponibile nei migliori Ristoranti, Hotels e Night Clubs del mondo.
Fromin | 14€
Naturale
Circa 15.000 anni fa la Boemia del Nord è stata ricoperta completamente dal ghiaccio a causa del repentino stravolgimento climatico che colpì il nostro pianeta e l’acqua di questi antichi ghiacciai nati in quel periodo, sciogliendosi piano piano in tutti questi lunghi anni, ha cominciato a filtrare nel sottosuolo dell’antichissima “Catena Montuosa dello Jizerské”.
E’ rimasta sigillata lì sotto, imprigionata, lontana dalla contaminazione terrestre dell’essere umano da allora sino ad oggi, l’acqua Fromin, un’acqua preziosissima e purissima, come lo era il nostro pianeta più di 15.000 anni fa.
E’ imbottigliata in una bottiglia in vetro a forma di “Cubetto di Ghiaccio”, un design davvero innovativo che ha vinto premi internazionali.
Gaisberg | 16€
Naturale / Frizzante
L’acqua Gasiberg sgorga da una sorgente naturale sul lato est del Gaisberg – una montagna della città di Salisburgo – a 860 m sul livello del mare.
L’acqua viene prelevata da una profondità di circa 60 metri.
L’imbottigliamento di Gaisberg è artigianale perché non sono utilizzati grandi impianti di produzione industriale ma l’acqua viene imbottigliata a mano in un piccolo impianto mobile nel rispetto dei più alti criteri di igiene.
L’acqua Gasiberg è un’acqua di altissima qualità, imbottigliata in quantità limitate. Mineralità media e pH neutro consentono un palato rotondo e setoso con un retrogusto deciso. Perfetta per abbinamenti e degustazioni di vino e birra Gasiberg è un’acqua di sorgente che, per il suo basso contenuto di sodio, nitriti e nitrati, è ideale anche per l’alimentazione dei bambini. Il suo valore di pH può contribuire a un equilibrio acido/base armonico.
Healsi | 15€
Naturale / Frizzante
Tutto iniziò con una relazione tra il mondo naturale, intatto e incontaminato in Portogallo e la visione di una famiglia di medici. La loro preoccupazione per l’enorme importanza dell’acqua nella salute umana li ha spinti a cercare incessantemente un’acqua che potesse andare ben oltre la semplice idratazione. Dopo 10 anni di ricerche, hanno scoperto un’acqua che scorreva a diversi metri di profondità, in una sorgente pura e incontaminata in Portogallo.
Così è nata Healsi.
Presentata in una sofisticata bottiglia a forma di diamante, Healsi è un’acqua Premium con una composizione rara che evidenzia la sua alta concentrazione di silice e un pH neutro.
Iceberg Water | 40€
Naturale
12.000 anni fa la neve della Terra era pura, intatta e incontaminata. Nell’Artico canadese, la neve si è congelata e compattata in enormi pareti glaciali, al riparo da tutte le impurità del mondo esterno. Migliaia di anni dopo è il ghiaccio a preservare l’acqua più pura sulla terra. Valeva la pena attendere…
Dal più basso contenuto minerale rispetto a qualsiasi altra acqua in bottiglia, ICEBERG possiede un gusto morbido e neutro.
La quantità di minerali disciolti in un liquido è denominata TDS (solidi totali disciolti) e misurata in parti per milione (ppm o mg / l). Il sapore dell’acqua deriva dal suo contenuto di minerali e il TDS è il fattore più importante quando il cibo si sposa con l’acqua. Dal contenuto minerale di soli 9 TDS, ICEBERG è l’ideale per abbinarsi a bevande rare e raffinate, come i single malt, assicurando così la migliore esperienza gustativa.
Icelandic Glacial | 13€
Naturale / Frizzante
La sorgente dell’acqua Icelandic Glacial è la leggendaria fonte Ölfus in Islanda.
Formatasi oltre 5.000 anni fa, la fonte Ölfus è continuamente rifornita da una graduale filtrazione di precipitazioni e scioglimento della neve su campi di lava disabitati e incontaminata. Una delle più grandi sorgenti naturali del mondo, oltre 900.000 metri cubi di acqua trabocca dalla fonte Ölfus in mare ogni giorno.
Imbottigliata alla sorgente e senza entrare in contatto con l’aria aperta fin quando non si rompe il sigillo, l’acqua Icelandic Glacial è così pura che nulla deve essere aggiunto o tolto.
Icelandic Glacial è tra le più pure acque in bottiglia con un livello di appena 62 TDS ed è certificata da NSF e Kosher.
Iskld | 10€
Naturale / Frizzante
La fonte sotterranea di acqua Iskilde, nel cuore della Riserva Mosso, è stata scoperta nel 2001 e si trova a più di 50 metri di profondità. “Iskilde” significa “sorgente fredda” in danese, infatti quest’acqua ha una temperatura inferiore a 8 gradi celsius. Ha un contenuto equilibrato di minerali che gli conferisce un gusto dolce al palato.
E’ disponibile in versione piatta e frizzante. La versione piatta è leggermente ossigenata.
Nevas | 41€
Frizzante
Nevas Cuvée è la prima acqua premium di origine tedesca che celebra la sua texture perlacea proprio come uno champagne, con una bottiglia chiusa da un tappo di sughero e un design straordinario, che trasforma ogni tavolo in un banchetto festivo.
Nevas “Acqua, che fuoriesce da una bottiglia nera”. “Νερό” deriva dal greco e significa “acqua”, mentre Nero indica il colore in italiano. “Vas” deriva dal latino ed è l’equivalente della parola “nave” o “vaso” (contenitore). Completa l’etichetta lo stemma della famiglia del fondatore.
L’acqua frizzante Nevas Cuvée ha un gusto particolarmente fresco ed elegante, ricorda il re degli spumanti. Un processo di carbonizzazione piuttosto insolito nella produzione di acqua in bottiglia, fa sì che Nevas Water Cuvée offra una degustazione unica, raffinata e indimenticabile grazie al suo fine perlage. Nevas è un’acqua da tavola di alta qualità, ottenuta da due fonti artesiane per un’ottima mineralizzazione. Entrambe le fonti hanno diverse centinaia di anni e conferiscono all’acqua, attraverso i loro speciali strati rocciosi, un alto contenuto di minerali, in particolare di calcio naturale (> 62 mg / 100 ml).
Il vetro della bottiglia è di una lucentezza nobile e scura, mentre la forma curva e morbida termina in un collo elegante, sigillato con un tappo di sughero. Nei tre formati 33 cl., 75 cl. e Magnum 1,5 L. le inconfondibili bottiglie di grande impatto visivo sono come sculture che arricchiscono visivamente ogni tavola e colpiscono per un design unico e senza precedenti.
Perrier | 6€
Frizzante
Elegante, effervescente, straordinariamente rinfrescante.
L’acqua minerale frizzante Perrier delizia intere generazioni da oltre 150 anni con il suo blend unico di inconfondibili bollicine e l’equilibrato contenuto di sali minerali.
Nasce in Francia, ma il suo spirito effervescente è celebre in tutto il mondo. Offre inoltre un’ottima alternativa alle bibite gassate, perché è senza zucchero e ha zero calorie. Dissetante da sola, con la sua intensa effervescenza Perrier è anche l’ingrediente perfetto per molte ricette di cocktail e bevande.
Lasciati sedurre dalla sua elegante bottiglia in vetro da 75 cl che preserva la straordinaria effervescenza delle bolle di Perrier, per ogni momento speciale da vivere con gli amici o in famiglia.
Ty Nant | 10€
Naturale / Frizzante
Per celebrare i 10 anni di stile portato sulle tavole dei clienti di tutto il mondo con la bottiglia Ty Nant Blu, nel 1999 viene realizzata una bottiglia Rossa altrettanto audace.
L’acqua Ty Nant nasce da una fonte purissima e perfettamente bilanciata nella natura incontaminata di Bethania, nel Galles centrale.
Ty Nant oggi è presente nei migliori alberghi 5 stelle, ristoranti e resorts in tutto il mondo, protagonista anche di prestigiosi eventi culturali, sportivi e di intrattenimento.
Con la sua iconica gamma di prodotti, nel corso degli anni Ty Nant ha legato il proprio marchio a prestigiose attività di sponsorizzazione, film, telefilm ed eventi in tutto il mondo. Fornitore ufficiale di acqua in eventi sportivi, musicali, legati al mondo dell’arte e della moda, tra cui negli ultimi anni la Louis Vuitton Sailing Cup, Stella Artois Tennis Championships, London Fashion Week, MTV Awards, MOBO Awards e la Biennale di Venezia.
Ty Nant è anche regolarmente presente sul set di programmi televisivi di spicco in Inghilterra e negli Stati Uniti quali Smallville, Sex and the City, Friends, Nip&Tuck, OC.
Le apparizioni sul grande schermo includono il bar di ghiaccio nel film di James Bond ‘Die Another Day’, Il diario di Bridget Jones, The Italian Job e American Pie.
Molti tra coloro che apprezzano ed amano Ty Nant ammettono di tenerne qualche bottiglia in casa o in ufficio come elemento ornamentale.
Numerosi artigiani nel mondo trovano la bottiglia di Ty Nant una materia prima idonea per realizzare manufatti quali, ad esempio, lampadari, e i fotografi adorano il suo appeal fotogenico.
Veen | 12€
Naturale / Effervescente
Il design della bottiglia è contraddistinto da due avvallamenti a forma di onda.
Essi simboleggiano la prima onda della fonte della leggendaria figura VEEN EMONEN, la madre delle acque finlandesi nonché Dea della fortuna dei marinai.
Queste onde conferiscono al prodotto, non solo un’estetica di grande valore, ma soddisfanno il tatto oltre a rappresentare l’assoluta purezza di quest’acqua che sgorga da una sorgente del Circolo Polare Artico.
Il design è stato sviluppato dalla VEEN insieme al famoso designer finlandese Anti Eklund.
La prima bottiglia della cosiddetta “Onda 66” si può ammirare al museo del design di Helsinki.
Dichiarata nel 2007 la più bella bottiglia del mondo nel Bottled Water World Global Awards.
L’acqua VEEN contiene solo 0.15 mg/l di Nitrati. Ad ogni sorso di quest’acqua, si impara a riconoscere e apprezzare la vera leggerezza.
Voss | 12€
Naturale / Frizzante
Voss nasce nell’ambiente incontaminato della Norvegia ed è una delle acque più pure e cristalline al mondo.
Tra le rocce e i ghiacci del sud della Norvegia giace la falda acquifera dell’acqua VOSS, che, grazie al secolare processo di filtraggio naturale, senza contatti con l’aria o altri inquinanti, è resa così povera di sodio e quasi priva di minerali che acquisisce un sapore leggero e pulito, inimitabile.
Grazie anche ad un design innovativo ed iconico, questa purissima acqua artesiana ha raggiunto importanti successi in tutto il mondo tra i consumatori più esigenti, diventando l’acqua preferita di molte celebrità. L’acqua Voss è inoltre molto apprezzata dagli appassionati di vino poiché la sua purezza ne rappresenta un complemento perfetto.
Voss sostiene con costante impegno la “Fondazione Voss” la cui missione è garantire alle comunità dell’Africa sub-sahariana la disponibilità di un’acqua pura e potabile. Voss si impegna inoltre nei confronti dell’ambiente attraverso una serie di ampie misure ecocompatibili per il rispetto alla neutralità di carbonio al 100%.
CARTA DEI
VINI
BOLLICINE
Ferrari Perlé Trento DOC 2017 | 64€
Chardonnay
Ferrari Maximum Rosé Trento DOC | 54€
70% Pinot Nero, 30% Chardonnay
Ferrari Maximum Rosé Blanc De Blancs Trento DOC | 46€
Chardonnay
PROSECCO
FOLLADOR FARDÉR | 28€
90% Glera, 10% Pinot Bianco
BIANCHI
Sensuale Grillo Sicilia DOC 2022 | 36€
Grillo
Cà Di Rajo Traminer IGT Trevenezie 2021 | 36€
Traminer Aromatico
Torre Raone Trebbiano d'Abruzzo DOC Bio Senza Solfiti Aggiunti 2022 | 32€
Trebbiano d'Abruzzo
Tenuta Morganti Marinella 2022 | 32€
Vino Bianco
Tenuta Atzei Saragat Vermentino Isola dei Narughi IGP 2022 | 32€
100% Vermentino
Donnafugata La Fuga Contessa Entellina DOC 2022 | 28€
Chardonnay
Chiantari Terre Siciliane IGP 2022 | 26€
Chardonnay
Donnafugata Anthìlia Sicilia DOC 2022 | 24€
Lucido e blend di altri vitigni autoctoni ed internazionali
Finca Fella Cala Rey Blanco 2022 | 24€
Verdejo Sauvignon Blanc
Sassocreta Sassaia 2022 | 24€
100% Trebbiano d'Abruzzo
SASSOCRETA BRECCIAIA 2022 | 24€
100% Cococciola
Di Berardino – Fontenuova Passerina Terre Di Chieti IGT Bio 2022 | 24€
100% Passerina
DI BERARDINO PECORINO IGT 2022 | 24€
100% Pecorino
Torre Raone Pecorino IGT Colline Pescaresi Bio 2022 | 24€
100% Pecorino
Cà Di Rajo Glera Frizzante Rifermentato In Bottiglia Non Filtrato Bellussera IGT Trevenezie | 24€
100% Glera
San Salvatore Picco dell'Angelo Falanghina IGT 2022 | 24€
100% Falanghina
AGRICOSIMO SCINE PINOT GRIGIO IGT BIO 2021 | 21€
100% Pinot Grigio
Di Berardino - Fonteamonte Trebbiano d'Abruzzo DOC Bio 2022 | 21€
Trebbiano d'Abruzzo
Agriverde Piane Di Maggio Trebbiano d'Abruzzo DOC 2022 | 21€
Trebbiano d'Abruzzo
Agriverde Piane Di Maggio Pecorino IGT Terre di Chieti 2022 | 21€
Pecorino
Agriverde Piane Di Maggio Chardonnay IGP 2022 | 21€
100% Chardonnay
ROSATI
AIDA ROSATO COLLINE PESCARESI IGP 2022 | 34€
Montepulciano d'Abruzzo, Merlot
Tenuta Morganti Boccadirosa 2022 | 32€
Montepulciano d'Abruzzo
I MURI NEGROAMARO 2022 | 28€
Negroamaro
TORRE RAONE CERASUOLO D'ABRUZZO DOC BIO 2022 | 24€
Montepulciano d'Abruzzo
Di Berardino – Rosasera Rosè Bio 2022 | 24€
100% Montepulciano d'Abruzzo
Cirelli Cerasuolo d'Abruzzo DOC Bio 2021 | 24€
100% Montepulciano d'Abruzzo
Finca Fella Cala Rey Tempranillo 2022 | 24€
Tempranillo
PIANE DI MAGGIO CERASUOLO 2022 | 21€
100% Montepulciano d'Abruzzo
AGRICOSIMO SCINE ROSATO IGT BIO 2022 | 21€
Montepulciano d'Abruzzo
SPINELLI TRATTURO CERASUOLO D'ABRUZZO DOC 2021 | 18€
Montepulciano d'Abruzzo
Cà Di Rajo Rosato Frizzante Rifermentato In Bottiglia Non Filtrato Bellussera IGT Trevenezie | 24€
Uve bianche e rosse
ROSSI
Massetti 45 Montepulciano d'Abruzzo 2020 | 73€
100% Montepulciano
VINI DOLCI
MARTINEZ PASSITO DI PANTELLERIA NATURALE JEMARA 2019 | 79€
100% Moscato d'Alessandria
AL CALICE
SAN SALVATORE PICCO DELL'ANGELO FALANGHINA IGT 2022 | 5€
Centorame - San Michele Trebbiano d'Abruzzo DOC 2022 | 5€
AGRICOSIMO SCINE PINOT GRIGIO IGT BIO 2021 | 5€
Centorame - San Michele Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2022 | 5€
FOLLADOR FARDÉR | 7€
COCKTAILS, BEVANDE & DISTILLATI

GIN MARTINI COCKTAIL | 9€
Martini Extra Dry
Bombay Sapphire Gin
MARTINI AMERICANO | 9€
Martini Bitter
Martini Rosso
Splash di Soda
Ghiaccio
Fetta di Arancia
MARTINI BIANCO ON THE ROCKS | 8€
Martini Bianco
Ghiaccio
Fetta di Limone
MARTINI NEGRONI RISERVA AMBRATO | 12€
Martini Riserva Speciale Ambrato
Martini Riserva Speciale Bitter
Bombay Sapphire Gin
Ghiaccio
Fetta di Arancia
MARTINI NEGRONI RISERVA RUBINO | 12€
Martini Riserva Speciale Rubino
Martini Riserva Speciale Bitter
Bombay Sapphire Gin
Ghiaccio
Fetta di Arancia
MARTINI SBAGLIATO AMBRATO | 12€
Martini Riserva Speciale Ambrato
Martini Riserva Speciale Bitter
Top Prosecco DOC Treviso Extra Dry FARDER Follador
Ghiaccio
Fetta di Arancia
MARTINI FIERO & TONIC | 11€
Martini Fiero
Acqua Tonica
Ghiaccio
Fetta di Arancia
MARTINI ROSATO & TONIC | 11€
Martini Rosato
Acqua Tonica
Ghiaccio
Fetta di Pompelmo
MARTINI SPRITZ | 9€
Martini Fiero
Acqua Tonica
Prosecco DOC Treviso Extra Dry FARDER Follador
Ghiaccio
Fetta di Arancia
BEVANDE
Coca Cola | 4€
Coca Cola Zero | 4€
Tonic Water | 4€
Red Bull Organics Tonic Water | 4€
Red Bull Organics Ginger Beer | 4€
Red Bull Organics Purple Berry | 4€
Red Bull Organics The Mate | 4€
BIRRE
Riegele Augsburger Herrenpils 0,33l | 9€
GIN
I seguenti Gin sono disponibili secchi al prezzo indicato. In caso di Gin Tonic, al prezzo indicato si aggiunge il prezzo della tonica | 4€
Pure Sardinia SOLO Wild GIN | 16€
Isle Of Harris | 16€
Windspiel Premium Dry Gin | 15€
Acqua Luce | 15€
Lord Of Barbes | 15€
Scapegrace Gold | 14€
Etsu Pacific | 15€
Meremaid | 12€
Monkey 47 | 12€
Weber London Dry Pink Gin | 12€
Etsu Classic | 12€
Chopperhead Original | 10€
Elephant Gin | 10€
Lind & Lime London Dry Gin | 10€
Maolog Irish | 10€
Le Gin Christian Drouin | 10€
Drumshanbio Gunpowder Irish Gin | 10€
Nikka Coffey | 10€
Gin Puglia Olio D’oliva | 10€
N°3 London Dry | 9€
Fifty Pounds | 9€
Bulldog | 9€
Colonel Fox's Gin | 9€
Sir Edmond | 9€
Cubical Premium | 9€
Hendrick’s | 9€
By The Duck Genever | 9€
Haymans London Dry | 9€
Haymans Sloe Gin | 9€
Haymans Old Tom | 9€
Osmoz Citrus Gin | 9€
Engine | 9€
Bathtub | 9€
Scapegrace Black | 9€
Bombay Sapphire | 8€
The Barmaster | 8€
Beefeater | 8€
Zafiro Classic | 8€
Portofino | 10€
Etsu Yuzu | 15€
Tenjaku | 9€
Clonakilty Minke Gin | 9€
Tokiiro Gin | 10€
RUM
Plantation Barbados 2005 | 12€
Hamped Estate Pagos Sherry | 12€
Hamped Estate Hlcf 2017 | 10€
Hamped Estate Owh 2012 | 10€
Santa Teresa 1796 Solera | 8€
Clairin Communal | 8€
Long Pond Stce White | 8€
Cachaca Yaguara | 8€
Don Papa Masskara | 8€
WHISKY
The Macallan 12yo Sherry Oak Cask | 15€
Waterford Biodynamic Luna 1.1 | 14€
Waterford Gran Cuve | 12€
Michter American Whiskey | 12€
Tenjaku Whisky | 9€
Aberfeldy 12yo | 8€
Jack Daniel’s Apple | 8€
Jack Daniel’s Cinnamon | 8€
Jack Daniel’s Honey | 8€
Jack Daniel’s | 7€
Bulleit Bourbon | 7€
MEZCAL
Hacienda Dolores Mezcal | 12€
VODKA
Nikka Coffey Vodka | 14€
Grey Goose Vodka | 12€
Beluga Vodka | 12€
Cîroc Vodka | 12€
AMARI
Vecchio Amaro Del Capo Riserva | 9€
Jefferson Amaro Importante | 6€
Varnelli Amaro Dell'Erborista | 5€
Vecchio Amaro Del Capo | 5€
Brancamenta | 5€
CARTA DEI
CAFFÈ
Illy Arabica | 3€
Vergnano Arabica | 3€
Illy Arabica Decaffeinato | 3€
Cognetti Mantiqueira Azul Brazil | 6€
Lelape Ethiopia | 6,50€
Aurora Guatemala | 7€
La Cristalina Colombia | 7,50€
Coperto | 3€
Tutto il necessario per vivere l'esperienza Crudogeno.
INFO E ALLERGENI
Ti invitiamo a comunicare sempre allergie e/o intolleranze alimentari al momento dell’ordinazione. Tutti i nostri piatti possono contenere le seguenti sostanze allergeniche di cui al regolamento (UE) n. 1169/2011 - allegato ii: pesce e prodotti a base di pesce, molluschi e prodotti a base di molluschi, crostacei e prodotti a base di crostacei, cereali contenenti glutine, uova e prodotti a base di uova, soia e prodotti a base di soia, latte e prodotti a base di latte, anidride solforosa e solfiti, frutta a guscio, sedano e prodotti a base di sedano, lupini e prodotti a base di lupini, arachidi e prodotti a base di arachidi, senape e prodotti a base di senape, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. Tutti i prodotti ittici sono decongelati. Conformemente a quanto previsto dall’allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera d, del regolamento (CE) n. 853/2004, così come modificato dal regolamento (UE) n. 1276/2011, il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo potrebbe essere stato sottoposto ad un trattamento di bonifica preventiva. Alcuni ingredienti possono essere surgelati o congelati all’origine.
