Crudogeno Piadina - Venerdì 11

La prima, ed inconfondibile, piadina firmata Crudogeno. Ricciola cotta nel grasso della pancetta di maiale, salmone crudo, cetrioli taglio katsuramuki, salsa bourbon e LAPHROAIG 10 anni, stracciatella, emulsione di miele e senape di Digione, cipolla rossa caramellata nel Porto FONSECA, fagiolini, riduzione di aceto balsamico e sciroppo puro di acero, buccia di limone. (Alcuni ingredienti, sopratutto i vegetali, potrebbero leggermente variare a seconda della stagionalità).